自然界中的微生物非常地多，而并不是每一种微生物都是有害的，一些微生物所产生的代谢物及微生物本身都能给人体带来益处，所以我们经常将微生物利用于各种生产中。而中药发酵就是利用微生物的代谢及分解转化物质的能力。

 

      中药发酵利用微生物的代谢能力来转化中药的活性分子，从而在一定程度上影响中药的功效及利用率。是一种新时代，新科技的加工方法。早在千余年前，中药发酵已经被广泛用于医学领域上，而在近现代，人们将中药与发酵结合在一起，利用先进的技术及手段，炮制出新时代的中药发酵产品，用以保证人们的需求。

 

      中药发酵首先是单一的中药发酵，人们一般将中药当成菌种发酵的菌质，且发酵原料仅为真菌类中药。而随着人们对中药研究的深入，人们发现中药发酵后的有效成分远远大于原始中药中的有效成分，中药发酵逐渐崭露头角，并有了自己的研究价值。
 

 

      那么，中药发酵的原理是什么？特点又是什么？

      中药发酵产品不仅能被用于营养补充上，还具有一定的功效，那么，中药发酵的原理是什么？又有什么特点？常被应用于哪些方面呢？

 

      中药发酵的原理是什么？
 

      中药发酵是一种利用新科技，将中药的分子量转化为小分子物质，并在其中添加适当的营养物质，等于说，我们将中药在机体中的消化分解提前在体外进行了，将中药中的化学物质分解转化，并添加入益生菌，丰富中药的营养物质，使其更便于被机体所吸收利用。

 

      中药发酵有什么特点？

      （1）生物转化：中药在发酵的时候会添加益生菌，益生菌能促进中药从大分子物质转化为小分子物质，吸收率及利用率更快，能在一定程度上提高中药的药效。而益生菌的代谢物丰富了中药发酵产品的营养价值。

 

      （2）利用率及吸收率的改变：经过发酵后的中药比传统中药更便于被机体所吸收利用，能快速被输送到机体中，为机体输送营养，效率更高。

 

      （3）毒素的改变：大分子物质转化为小分子物质会减少中药中的毒素，使中药更加安全。

 

      （4）口感的改变：经过发酵，中药的口感会得到适当的改变，从而使中药更适合我们口味。

      （5）中药发酵将在机体中的消化过程在体外提前进行，将消化可控化，让中药更加科技化。