随着人民对健康食品需求的增加，市场上出现了许多以健康为代名词的食品。而酵素就是一种非常流行的营养食品。而一些不法商家为了谋取利益，会夸大酵素的功效，将其吹成神药，甚至说酵素能包治百病，这模糊了人们对酵素的认知。
 

      除了这个问题之外，现在酵素市场上其实还存在着很多问题。

 

      （1）比如很多商场会捆绑上酵素这个标签进行售卖。比如一些减肥商品加上酵素的标签就变成减肥酵素，整个词听起来顿时高大上了不少。但其实，这些贴上酵素标签的产品，很多都与原产品没有什么区别，其功效也并不强，所以，捆绑标签只是模糊了人们对产品的概念，让消费者无法分清酵素与减肥产品，从而影响消费者对酵素的认知。

 

      （2）有些人会将酵素的概念偷梁换柱，乱扣帽子。比如，我们都知道酵素是水果进行发酵后得到的一种营养食品，因此酵素中含有大量的微生物、微生物代谢物及水果本身所含有的营养成分。而很多人就会将酵素与生化物质进行捆绑，将酵素与生物激素等同一体，认定生物激素拥有的功效，酵素也是拥有的，从而使酵素变得更加有科技性，更加地有信服力。但其实，酵素并不是药物，有的仅仅是补充机体营养的功能，所以，我们不能听信那些夸大其词的宣传。

 

      （3）影响酵素发展的因素，还有一点是消费者对酵素的认知还未完全深入，很多人要嘛将酵素定义为神药，要嘛将酵素定义为腌制的水果。对酵素的认知不全面，导致消费者无法信任酵素，从而阻碍酵素的发展。

 

      虽然市场上有很多酵素产品都是夸大其词、张冠李戴的，但还是有一些酵素产品是比较正规的，这些酵素产品具有比较丰富的益生元、维生素，微量元素、益生菌及膳食纤维，所以严格来说，这类产品并不能称为酵素，反而要成为营养复合产品。我们也很难分清这类产品的功效及作用。

 

      总之，要以理智的态度去对待酵素，要做到不轻信，不以偏概全。