酵素的粘稠度，颜色，及口感与酵素的品质是否相关呢？
发布日期：2022-09-17
随着我们对健康的追求脚步的加深，酵素的发展也逐渐步入正轨，现在市场上出现各种各样的酵素，酵素片剂，酵素原液，酵素营养品等。产品的品牌也非常多，产品的品质参差不齐，那么，我们如何买到品质好的酵素，酵素的粘稠度，颜色，及口感与酵素的品质是否相关呢？
酵素的粘稠度，颜色，及口感与酵素的品质是否相关呢？
（1）酵素的粘稠取决于酵素的添加物：市场上很多酵素看起来会非常粘稠，有人觉得粘稠的酵素品质就比较高，其实，市场上粘稠的酵素大多数都会添加一些蜂蜜，或者粘稠剂。而自然发酵的酵素原液会呈现出比水粘稠的状态，且具有一定的流动性，加入水后，很快就能被稀释，所以，酵素的粘稠度与酵素的品质不相关。
（2）酵素是以果蔬为原料酿造而成的，而不同季节的果蔬品种是不一样的，酵素原液的颜色会被植物体中原有的色素所影响，所以，酵素的颜色也不能决定酵素的品质，而且，酵素一般会采用多种果蔬进行发酵，这会加深酵素的颜色，因此，即使是同样品牌的酵素，利用不同类型的果蔬去发酵，也会形成不同颜色的酵素原液。
（3）酵素的口味和气味也不能决定酵素的品质：有的人认为，酵素的口味越甜，说明酵素发酵得越完全，而酵素的气味越淡，说明酵素原液中的有害物越少。其实，品质高的酵素是将水果和蔬菜经过长时间的发酵而形成的，而因此时间，季节，气候，湿度，温度及水果状态的不同，这会使酵素原液所形成的口感发生差异，但这并不能用来分辨酵素的品质。品质高的酵素喝起来会有一点微微的甜味，夹杂着酸味，甚至可能会带有酒精的味道，给人以追踪醇厚的感觉，这是没有任何问题的，因为酵素在发酵的过程中，肯定会产生酒精的，所以，我们并不能从酵素的口感及气味来判断酵素的品质。
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