酵素的稀释、复制和再发酵是什么
发布日期：2022-07-21
喝酵素的人，一定听过酵素的稀释，复制，和再发酵。从字面上可以直接理解，稀释就是在酵素中添加别的东西，稀释它的纯度，复制就是原来的酵素，加一倍的蜂蜜和10倍的水，再发酵包含了复制与再发酵，再发酵可以二次发酵，三次发酵。从功效来看，复制与直接稀释十倍并没有太大的区别。我们也可以认为稀释是一种复制，而复制也是另一种再发酵，所以，稀释，复制与再发酵这三者是相通的。
于是有人就被绕晕了，既然相通，为什么要区别开来，我们要如何复制，如何稀释？如何再发酵？
一般稀释是直接加水，而复制是一倍蜂蜜十倍水，再发酵呢，更宽泛，直接混合也是再发酵，加不加蜜都可以，稀释不稀释都可以，这就包含了复制在里面。如果要加水加蜜，比例不必严格。整体而言，就是不要浓度太高就好。
所以在稀释，发酵与复制中，我们要先知道自己想要的结果，想要得到什么浓度的酵素，就用什么方法进行酵素处理。一般我们常用稀释来进行酵素处理，因为高浓度的酵素会有点过甜过酸，甚至会刺激口腔，而经过稀释后的酵素口感刚好，更加适合饮用。如果是喝纯正的酵素原液的话，还是建议适量为好，这样能让酵素的功能发挥的更加彻底，而为了酵素更方便入口，就免不了稀释或复制过程了，但在这个过程，有可能会产生一些发酵的味道，这种味道只需要经过时间的沉淀就可以了。
再发酵也可以直接添加水进行发酵，因为水中含有丰富的矿物质与营养元素，能支撑酵素的微生物发酵，而有些人害怕酵素的再发酵或复制稀释过程会出现新的微生物的产生，甚至害怕这些微生物会对机体产生不利的影响，但其实，只要我们保证添加的物质的质量，就能保证产生的物质的质量及影响是好的。
现在市面上所有酵素都能进行二次发酵，这是因为只要我们提供足够的营养，酵素中的微生物就能进行繁殖生长，这与我们添加入的物质是什么无关，所以，再发酵不仅仅是一个方法，我们不会规定添加入的一定要是什么，而是一种概念，我们只要保证添加物是安全健康有营养的，就能进行二次发酵。而稀释，复制，再发酵之间可以相互协助。
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