酵素这么酸，为什么还是碱性食品？
发布日期：2022-09-17
食物有酸性食品和碱性食品，酸性食品与碱性食品的，而如果我们摄入的食品酸碱不平衡的话，就很容易造成机体的内环境的失衡，从而引发机体的问题，所以，选择适应的食物是非常重要的，而在市面上的酵素尝起来都是酸酸甜甜的，但酵素却被称为碱性食物，那么，什么是酸性食品，什么又是碱性食品呢？
什么是酸性食物？什么是碱性食物？
食物口感的酸否，并不能决定食物的酸碱，当食物经过代谢后产生的代谢物为酸性物质的话，就是酸性食物，而当食物经过代谢后产生的物质是碱性的话，则物质是碱性食物。而常见的碱性食物有猪肉，鸭，牛肉等体内分解代谢后，终产生酸性物质，这类食物就称为或酸性食物，常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、各种蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等，因为它们含有的硫，磷，氯元素较多，所以它们在人体内代谢后产生硫酸，盐酸，磷酸和乳酸等物质。而蔬菜、水果、豆类及其制品，含丰富的钙，钾，钠，镁等，所以在体内代谢后可变成碱性物质。
酵素是酸性还是碱性？
水果吃起来有酸味，是因为它富含丰富的有机酸，但水果经过消化大多会转化为碱性物质，所以水果是碱性食品，而酵素是以水果为原料发酵而成的食品，所以，酵素也是碱性食品。酵素其中的酸味，是有机酸的味道，然后酵素在进入机体后，会转化为碱性，酵素与优质的醋一样，是一种因为服用过后而改变属性的食物。
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