小时候因为挑食，经常在饭桌上听到老人家这样的言语“在你这个年纪的时候，我们有得吃就不错了……”随后便是一段段啃树皮吃草根的辛酸史。那是个能吃肉就很了不起的年纪，各种肉啊什么的塞得我们那个年纪的小孩儿都肉嘟嘟的，却不见得体质有多好。

      那就是饮食层面的“卖力不讨好”，生活水平提升了，意识没跟上去。这在近几年得到了很好的改善，渐渐地很多人都开始注意饮食中的营养，甚至细算食物中的营养含量。尽管如此，很多人还是发现身体状况没有得到与之偕行的改良。换句话就是，意识跟上去了，但不够深入。之所以出现这样的情况，原因在于吃下去的食物没有得到身体大化的吸收。而这一点，究其根源无外乎是体内缺乏酵素的表现。

      尽管我们都大致知道人体需要及时补充碳水化合物、类脂肪、蛋白质、维他命、矿物质、微量元素等诸多营养物质，但是我们并不知道食物中的营养物质除了维生素、水和无机盐可以被人体直接吸收利用外，蛋白质、脂肪、糖等很多的营养物质是没有办法为人体内的细胞所直接吸收的。

 

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