一阳生

中国葡萄酒果酒专委会秘书长:正在创建中国葡萄酒鉴评体系

发布日期:2020-10-28

2020年10月11日,中国食品工业协会副秘书长、葡萄酒果酒专家委员会秘书长杨强在“2020国际领袖产区葡萄酒/烈酒质量大赛”启动仪式上指出:“在中国,葡萄酒评价体系多为海外引进或按照国外现有的体系组织进行的,没有认真地研究中国消费者的口味喜好。为此,中国食品工业协会葡果酒专家委员会正根据中国消费者的饮食特点、饮酒文化、以及消费者口感嗜好而创建葡萄酒中国鉴评体系。”

2020国际领袖产区葡萄酒/烈酒质量大赛新闻发布会

杨强指出,中国消费者的饮食特点、饮酒文化、以及消费者口感嗜好与国外相去甚远,但在中国市场都是按照国外的现有体系进行评价——像描述中出现的“黑醋栗味、马厩味”等中国消费者完全没有体验感的语言,并且缺少明确表达出产品风格特点和适用性评价意见,使得消费者在选择时无从下手,影响了葡萄酒的消费普及。创建并实施“全球葡萄酒/烈酒中国鉴评体系”,可从专业的角度明确地向中国消费者推荐最适合国民口味的国内外优秀佳酿产品,发现中国消费者喜爱的葡萄酒、烈酒。
 
近年来,“产区崛起”成为中国葡萄酒市场的热词,无论是生产企业还是当地政府,都越来越注重宣传产区风土,以产区概念带动当地葡萄酒产业的整体发展。烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心主任高京涛认为,根据中国消费者口味创建本土葡萄酒评价体系,可为国内各产区提供一个很好的展示平台。


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