一阳生

《保健食品安全性毒理学评价规范》给酵素划定了执行标准

发布日期:2019-12-25

      酵素从日本发行到现在,被越来越多的人所接受,而酵素市场也愈来愈完善,而随着我们对酵素的研究与酵素市场的扩大。我们急需一种执行标准,来保证酵素食品的安全与规范。为不断完善我国食品中真菌毒素限量及污染物限量标准,《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《食品安全国家标准食品中污染物限量》被发布,并正式施行于食品安全的检测中。
 
《保健食品安全性毒理学评价规范》给酵素划定了执行标准1
 
      该标准删除了原《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》附录A中与应用原则3.5款相关的干制品类别。删除水果制品中水果干类、蔬菜制品中干制蔬菜、食用菌制品中干制食用菌、藻类制品中干制藻类、肉类制品中熟肉干制品、水产制品中干制水产品。
 
      调整《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《食品安全国家标准食品中污染物限量》附录A中坚果及籽类分类。坚果及籽类的行业分类标准《坚果炒货食品分类》)中将“包衣的坚果及籽类”归属于“熟制坚果及籽类”,且一般坚果炒货行业中称“新鲜坚果及籽类”为“生干坚果及籽类”。
 
      此次修订《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《食品安全国家标准食品中污染物限量》按照行业分类调整了附录A中坚果及籽类的分类。 《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《食品安全国家标准食品中污染物限量》附录A中“其他乳制品”后增加“酪蛋白”的举例。《食品安全国家标准酪蛋白》标准已制定完成,为便于其污染物指标及真菌毒素指标的引用参照,在乳及乳制品分类中“其他乳制品”后增加“酪蛋白”的举例。
 
      《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《食品安全国家标准食品中污染物限量》附录A中将“鲜味剂和助鲜剂”调整为“味精”。与《食品安全国家标准味精》标准名称对应,将“鲜味剂和助鲜剂”调整为“味精”。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《食品安全国家标准食品中污染物限量》附录A中将“酱及酱制品”调整为“酿造酱”。与《食品安全国家标准酿造酱》,标准名称对应,将“酱及酱制品”调整为“酿造酱”。
 
      简化《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》附录A中蛋及蛋制品的分类。鉴于目前《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》与《食品安全国家标准蛋与蛋制品》分类用语不一致,为避免增加矛盾,且《食品安全国家标准食品中污染物限量》中不同蛋制品的污染物限量并没有差异,因此简化了蛋及蛋制品的分类。
 
      调整《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《食品安全国家标准食品中污染物限量》附录A中饮料类分类。根据《饮料通则》《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《固体饮料》《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》修改了饮料类分类,例如,将“果蔬汁类”调整为“果蔬汁类及其饮料”、在举例中明确固体饮料包括“研磨咖啡(烘焙咖啡)”。
 
《保健食品安全性毒理学评价规范》给酵素划定了执行标准2
 
      在《食品安全国家标准食品中污染物限量》附录A中“食糖及淀粉糖”类中增加“乳糖”。鉴于乳糖是从动物乳中提取出来的碳水化合物,其性质更近似于糖类,因此归入食糖及淀粉糖大类中。以便于《食品安全国家标准乳糖》中污染物指标的引用参照。
 
      修改《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《食品安全国家标准食品中污染物限量》附录A中“特殊膳食用食品”分类。根据《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》“附录A特殊膳食用食品的类别”,修改《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《食品安全国家标准食品中污染物限量》附录A食品类别(名称)说明中“特殊膳食用食品”分类。
 
      《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《食品安全国家标准食品中污染物限量》的发布为酵素生产行业制定了一定的标准,在一定程度上保证了酵素的品质。
 
(本文内容来源于《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及《食品安全国家标准食品中污染物限量》,侵删)

主页 > 新闻中心 >