一阳生

我们需要了解酵素的重要性

发布日期:2020-09-17

      酵素是水果果蔬经过发酵而成的营养食品,酵素中不仅含有各种益生菌,还含有大量的肽,糖,氨基酸,黄酮,维生素,矿物质及活性物质。酵素中的营养物质能为机体提供丰富的能量。据研究表明,机体中含有的酶有6千多种,分别参与机体中各种生命活动。无论是器官,系统还是细胞,都离不开酵素。
 
我们需要了解酵素的重要性
 
      在传统的营养观点中,人们将大部分的视线都投入在机体的营养补充及维生素矿物质上。而在1930年,德国沃夫医师及美果豪威医师,先后发现了动、植物酵素在机体中起着非常重要的作用。1940年代,科学家发现人体内酵素的合成规律。1980年代,我们开始将酵素与食品相结合。酵素被用于食物工艺上。之后,人们从酵素的功效与人类的消化功能出发,酵素营养品渐渐崭露头角。

      从酵素的作用的角度,我们可以将其分为“水解酵素,异化酵素,合成酵素,裂解酵素,氧化还原酵素,转化酵素。酵素可以参与机体的代谢,食物的催化及营养物质的消化中。而我们常见的酵素包括:“脂肪分解酵素,乳糖分解酵素,蛋白质分解酵素,淀粉分解酵素,纤维分解酵素。”
 
      酵素对机体的作用是一个非常重要的过程。首先,酵素能促进食物的催化分解,从而保证机体中的能量供应,能维持免疫系统的功能,激发免疫细胞的活性,促进免疫细胞的修复与生成,从而提高机体的免疫力。其次,酵素能促进机体中垃圾物质的分解与催化,保证机体中垃圾物质的排出,调节机体内环境。最后,酵素能为机体提供营养及能量。
 
      大自然中的酵素,也可以根据其来源分为:“内脏酵素、植物酵素、细菌性酵素”。人体的胰脏是能自动合成酵素的,而内脏酵素就是来自于人体的合成。只能专一作用于相应的反应中。需要体内相应的酵素共同辅助,才能进行其相应的功能。植物果蔬中含有大量的自然酵素,这些酵素具有较大的活性,我们称之为植物酵素。细菌性酵素多出于人为地进行“选种”和“剪接”改良,功能多样,种类繁多。
 
      酵素对机体来说非常作用,如果没有酵素,最简单的能量转化及营养吸收也会被影响,所以,我们需要知道酵素的重要性,并积极的补充各种酵素,从而保证机体的健康。
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